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Velouté de céleri rave, panais et lait de coco

Velouté de céleri rave, panais et lait de coco

Un mariage de saveur qui émoustille les papilles!

700g de panais (poids brut, soit environ 3 panais)
500g de céleri rave (poids brut, soit une boule moyenne)

 

200g pommes de terre (poids brut, soit 2 pdt moyennes)
400ml de lait de coco

sel, poivre au goût

Éplucher le céleri rave, les panais et pommes de terre Couper les légumes en morceaux et tout mettre à cuire dans de l'eau (ou moitié eau moitié lait pour les plus gourmands), comme pour une soupe classique.
Lorsque les légumes sont tendres, les égoutter et les mixer avec un peu de liquide de cuisson (assez peu, pour ne pas obtenir un mélange liquide mais onctueux), ajouter le lait de coco et mixer à nouveau. Rectifier l'assaisonnement si besoin.