Gâteau de polenta, poireaux et carottes

Gâteau de polenta, poireaux et carottes

Un plat complet, végétarien et sans Gluten

 

350g de carottes
150g de poireaux
200g de lait
100g de crème

 

100g de polenta
50g de comté râpé
2 œufs
sel poivre et muscade


Préchauffer le four à 180°C.
Râper les carottes (grossièrement) et émincer finement les poireaux. Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive (ou de beurre, au choix), en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes s'assèchent.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème, la polenta et le fromage. Ajouter les légumes et assaisonner de sel, poivre et muscade. Verser la préparation dans un moule enduit de matière grasse (huile ou beurre), d'environ 20cm de diamètre.
Enfourner pendant environ 45min.