Confiture courge orange

Confiture courge orange

Une savoureuse confiture d'hiver

 

1kg 500 de courge (épluchée, épépinée)
2 oranges non traitées
750 à 900g de sucre selon les goûts
1 càc de cardamone
½ càc de cannelle

Couper la courge et les oranges en morceaux (zestes compris), ajouter le sucre et les épices. Laisser macérer 12h puis faire cuire (sans ajouter d'eau) jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'une marmelade. Empoter dans des pots stérilisés à l'eau bouillante et les retourner jusqu’à ce qu'ils refroidissent.