Chili...Con Céleri!

Chili...Con Céleri!

Variante végétarienne du célèbre Chili Con Carne

 

200g de haricots rouge ou hazuki (réhydratés 24h)
100g de riz
½ céleri rave (ou un petit)
1oignon
2 gousses d'ail

piment fort
½ càc de paprika
1cm de gingembre frais
½ petite boîte de tomates pelées
1càs de farine

Râper le céleri rave et le couper en petits cubes. Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive, puis ajouter les haricots et le céleri rave. Saupoudrer de farine puis ajouter l'ail, le gingembre, le paprika, le piment et les tomates pelées. Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient cuits. Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau, puis l'ajouter au mélange et rectifier l'assaisonnement.
Servir chaud.